粮油食品科技期刊

粮油食品科技

CSCD期刊、统计源期刊

  • 0.82 复合影响因子
  • 12087 被引次数

期刊简介

《粮油食品科技》是由国家粮食和物资储备局科学研究院主办、国家粮食和物资储备局主管的一本工业类学术期刊,国际刊号:1007-7561,国内刊号:11-3863/TS。本刊立足工业学科领域,精心打造了“食品加工、质量安全、营养品质、粮食加工、宣传公告、油脂加工、仓储物流、生物工程、产业经济、国际约稿、公益宣传等”等特色栏目,致力于为工业理论与实践的创新发展构建高水平交流平台。期刊已被CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版)、统计源期刊(中国科技论文优秀期刊)、知网收录(中)、维普收录(中)、万方收录(中)、国家图书馆馆藏、上海图书馆馆藏等国内主要学术数据库收录。凭借其学术质量与影响力,《粮油食品科技》已入选“Caj-cd规范获奖期刊、中国优秀期刊遴选数据库、中国期刊全文数据库(CJFD)、中国科技期刊优秀期刊”等荣誉榜单。

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  • 1.06 综合影响因子
  • 4.9483 被引半衰期
  • 33 H指数
  • 0.0559 立即指数
  • 0.9628 期刊他引率

主要发文机构

  • 国家粮食局科学研究院
  • 河南工业大学
  • 国家粮食和物资储备局科学研究院
  • 江南大学
  • 青岛农业大学
  • 中国农业大学
  • 华南理工大学
  • 湖南农业大学
  • 东北农业大学
  • 山东农业大学

期刊发文查看全部

  • APEC经济体小麦质量标准的比较研究

    作者:欧阳姝虹; 段晓亮; 王正友; 张艳; 祁潇哲; 孙辉

    关键词:APEC经济体 小麦质量标准 比较

  • 淀粉对高水分挤压组织化小麦蛋白产品特性的影响

    作者:刘明; 蒋华彬; 谭斌; 刘艳香; 田晓红; 汪丽萍; 郭文杰

    关键词:淀粉 组织化小麦蛋白 产品特性

  • 响应面法优化紫薯冷冻披萨面坯的工艺参数

    作者:柴琦; 李燮昕

    关键词:冷冻披萨 感官评分 响应面法 质构

  • 蛋壳粉馒头的研制

    作者:王丽娜

    关键词:蛋壳粉 馒头 添加量 正交实验

  • 紫甘蓝鲜湿面条工艺优化研究

    作者:何承云; 葛晓虹; 李波; 李光磊; 孙俊良

    关键词:紫甘蓝浆 鲜湿面条 响应面法 工艺

  • 棕榈油加工技术研究进展

    作者:张玉锋; 王挥; 宋菲; 陈华; 张建国; 雷新涛

    关键词:棕榈油 杀酵 提取 精炼

  • 柑橘属植物果皮精油抑菌作用研究进展

    作者:崔佳韵; 梁建芬

    关键词:柑橘属植物果皮精油 最小抑菌浓度 抑菌机理 抑菌成分

  • 添加膳食纤维对挤压工程米品质的影响

    作者:李姝; 解铁民; 郑诗雨; 毛爽

    关键词:膳食纤维 挤压 工程大米 质构

  • 紫苏叶浸提液对面包品质的影响

    作者:田海娟; 张传智; 朱珠; 刘剑平

    关键词:紫苏叶 感官品质 面包 保水性 老化度 微生物

发文领域

一级发文领域
  • 轻工技术与工程

    发文量:3747,被引量:15428

  • 农业科学

    发文量:809,被引量:2252

  • 经济管理

    发文量:446,被引量:488

  • 化学工程

    发文量:130,被引量:600

  • 医药卫生

    发文量:107,被引量:520

  • 生物学

    发文量:85,被引量:293

  • 建筑科学

    发文量:72,被引量:153

  • 理学

    发文量:70,被引量:329

  • 自动化与计算机技术

    发文量:69,被引量:144

  • 文化科学

    发文量:67,被引量:16

二级发文领域
  • 轻工技术与工程 / 食品科学与工程

    发文量:3567,被引量:15120

  • 轻工技术与工程 / 粮食、油脂及植物蛋白工程

    发文量:2127,被引量:8920

  • 轻工技术与工程 / 食品科学

    发文量:1196,被引量:5403

  • 经济管理 / 产业经济

    发文量:373,被引量:437

  • 农业科学 / 农艺学

    发文量:366,被引量:960

  • 农业科学 / 农产品加工

    发文量:360,被引量:957

  • 农业科学 / 作物学

    发文量:169,被引量:667

  • 轻工技术与工程 / 农产品加工及贮藏工程

    发文量:140,被引量:445

  • 轻工技术与工程 / 发酵工程

    发文量:86,被引量:421

  • 农业科学 / 畜牧兽医

    发文量:83,被引量:165

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出版周期:双月刊;所属类别:期刊 自然科学与工程技术 工程科技I 轻工业手工业 

全年订价:¥400.00

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